Understanding Baking
The Art and Science of Baking
od Amendola, Joseph (The Culinary Institute of America);Rees, Nicole
824 Kč běžně 936 Kč / ušetříte 112 Kč (sleva 12 %)
Předpokládaná expedice od 7 do 9 pracovních dní
Ceny jsou uvedeny s DPH.
Before a pastry chef can create, he or she must understand the basic science underlying baking. The new edition of this invaluable reference provides this information in a concise and accessible way, guided throughout by contemporary baking and pastry research and practice.
Chcete se na titul „Understanding Baking“ na něco zeptat? Rádi Vám odpovíme, napište nám!
| Jazyk: | Angličtina |
| Nakladatel: | více informací o John Wiley & Sons Inc |
| ISBN / EAN | 9780471405467 / 9780471405467 |
| Vydáno v: | United States |
| Autor: | Amendola, Joseph (The Culinary Institute of America) a Rees, Nicole |
| Rozměry: | 235 x 155 x 19 |
| Rok vydání: | 2002 |
| Počet stran: | 288 |
| Formát: | Paperback / softback |
| Váha (g): | 402 |
| Stran: | 288 stran, Drawings: 22 B&W, 0 Color |
| Podtitul: | The Art a Science of Baking |
| Edice: | 3 ed |
| Illustrace: | Drawings: 22 B&W, 0 Color |
Individuální kalkulace pro knihovny, školy, státní instituce
Rádi bychom vám nabídli možnost individuální cenové kalkulace cizojazyčných knih a spolupráci při naplňování vašich specifických požadavků. Individuální kalkulace můžete zadávat zde.